En la industria alimentaria, la higiene es una cuestión primordial. Si bien la cuestión de la seguridad desempeña un papel clave, el aspecto normativo también es de gran importancia, por lo que el
saneamiento y la higiene son requisitos centrales para este sector.
Para alcanzar los elevados niveles de calidad exigidos, la solución es confiar en productos de limpieza profesionales como las hidrolimpiadoras y los generadores de vapor, herramientas prácticas, potentes y acordes con los parámetros definidos por la normativa de higiene.
Los retos de la limpieza industrial
Dentro de la industria alimentaria, la transformación de productos como leche, harina, fruta, verduras, carne, cereales y hortalizas requiere un entorno estéril y controlado para evitar la contaminación, la proliferación de gérmenes y bacterias y daños en el ciclo interno de producción.
En particular, las prácticas de limpieza de la maquinaria de la industria alimentaria requieren:
- la eliminación de cualquier tipo de residuo orgánico;
- la prevención de la contaminación microbiológica, como bacterias, mohos y levaduras;
- la limpieza a fondo de maquinaria compleja, llena de pequeños componentes o incluso líneas de producción enteras;
- soluciones eficaces pero también rápidas para una intervención continua sin ralentizar el ciclo de trabajo;
- protección de los alimentos procesados, minimizando el uso de productos químicos.
Hidrolimpiadoras y generadores de vapor para la industria alimentaria
Para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria, Lavor ha diseñado máquinas profesionales para la limpieza eficaz de la suciedad, capaces de desengrasar e higienizar, llegando incluso a los puntos más escondidos, en una sola pasada.
Los mejores productos de limpieza en la industria alimentaria son:
- las hidrolimpiadoras, que aprovechan la potencia del chorro y su versatilidad para eliminar la suciedad depositada, incluso en segundos. Además, en los modelos de agua caliente la acción sobre las sustancias orgánicas y alimentarias es aún más eficaz, lo que simplifica aún más el proceso de limpieza;
- los generadores de vapor, herramientas respetuosas con el medio ambiente, sostenibles y muy eficientes. Gracias a las altas temperaturas del chorro de vapor, eliminan hasta el 99% de los gérmenes y bacterias, sin utilizar productos químicos ni sustancias potencialmente nocivas.
¡Descubramos en detalle las características, funciones y ventajas de estas herramientas de limpieza profesionales!
Hidrolimpiadoras para la industria alimentaria: potencia y versatilidad
Las hidrolimpiadoras profesionales son ahora herramientas indispensables para todas las situaciones en las que la limpieza debe ser rápida, sencilla, eficaz y sostenible. La particularidad de este producto es que, aprovechando la potencia del chorro de agua a presión, es capaz de eliminar la suciedad gruesa o las incrustaciones en cuestión de segundos, lo que permite un importante ahorro de tiempo y agua (hasta un 70% menos que las herramientas de limpieza tradicionales).
Existen dos tipos de hidrolimpiadoras en el mercado:
- hidrolimpiadora de agua fría;
- hidrolimpiadora de agua caliente, equipada con una caldera interna con serpentín, que combina presión y calor. Este es el modelo más adecuado para la industria alimentaria, lo que garantiza una intervención aún más potente y eficaz.
Utilizar este producto es muy fácil, y gracias a los numerosos accesorios compatibles ¡puede mostrar toda su versatilidad! Dentro de la industria alimentaria puede utilizar la hidrolimpiadora para:
- limpiar máquinas con componentes pequeños y complejos, llegando incluso a los lugares más escondidos gracias al uso de la boquilla de aguja;
- limpiar suelos y superficies, incluso grandes, gracias a las lanzas fregadoras de suelos que permiten trabajar eficazmente sobre hormigón, cerámica, gres, baldosas, linóleo y mucho más. Esto resulta especialmente práctico para todas aquellas empresas que trabajan con carne y pescado, donde pueden derramarse grandes cantidades de líquidos sobre el suelo, ensuciándolo, haciéndolo desagradable y, sobre todo, ¡resbaladizo!
- limpiar tuberías, cintas transportadoras y las superficies externas de la maquinaria, como las máquinas de recogida de leche, utilizando lanzas específicas en forma de abanico que amplifican la extensión del chorro, acelerando la intervención.
Además, en caso de necesidad, gracias a la lanza de espuma regulable es posible complementar la potencia del chorro con detergentes y desinfectantes, evitando desperdicios y sobredosis.
Generadores de vapor para la industria alimentaria: higienización profunda sin productos químicos
Si la hidrolimpiadora es la solución ideal para eliminar la suciedad y la cal, el generador de vapor es el arma perfecta contra los gérmenes, las bacterias y los microorganismos.
El generador de vapor, o limpiador de vapor, es un producto sencillo y eficaz que sólo necesita un poco de agua para funcionar... ¡pero el resultado es asombroso!
El uso de vapor en la industria alimentaria permite conseguir:
- excelente higienización. A 150°C, el vapor penetra en los poros de las superficies, eliminando hasta el 99,9% de las bacterias y el moho;
- limpieza profunda sin detergentes. La eficacia del vapor reduce la necesidad de detergentes y productos químicos, con las consiguientes ventajas para el medio ambiente y la seguridad alimentaria;
- protección para superficies delicadas. El vapor limpia máquinas, cintas transportadoras, bancos y encimeras sin dañarlos.
- reducción del tiempo de inactividad de las máquinas. El vapor permite intervenciones rápidas y localizadas.
Además, se pueden acoplar diversos accesorios al generador de vapor para ampliar su funcionalidad y ¡optimizar la eficacia y el tiempo de limpieza!
Presión + Vapor: el combo perfecto para el sector alimentario
La hidrolimpiadora de agua caliente y el generador de vapor no son aparatos intercambiables.
Como hemos visto, estas dos herramientas de limpieza profesional tienen características y funcionalidades diferentes. Además, pueden ofrecer aún más eficacia y seguridad cuando se utilizan de forma combinada:
- Las hidrolimpiadoras eliminan la suciedad más resistente y visible;
- Los generadores de vapor completan el trabajo, higienizando a fondo las superficies en contacto directo con los alimentos.
Esta sinergia garantiza altos niveles de APPCC, cumple los requisitos de la normativa vigente sobre seguridad alimentaria y ofrece importantes ventajas operativas:
- Calidad y seguridad: menor riesgo de contaminación de los alimentos.
- Eficacia de la producción: limpieza más rápida y menos paradas de la línea.
- Ahorro en detergentes: menos productos químicos comprados y eliminados.
- Respetuoso con el medio ambiente: menor impacto ecológico.
- Durabilidad: limpieza no agresiva que preserva el rendimiento a lo largo del tiempo.
De este modo, es posible mantener todas las superficies limpias e higienizadas sin utilizar productos químicos ni sustancias potencialmente nocivas, consiguiendo un excelente nivel de higienización, respetando el medio ambiente y los productos procesados en la industria alimentaria.
